La betterave est un légume-racine cultivé depuis des milliers d’années pour sa racine pivotante et ses feuilles comestibles. Elle est également connue sous le nom de betterave rouge, betterave de table, betterave de jardin ou simplement betterave. Elle existe en différentes couleurs, comme le violet, le jaune, le blanc ou le rose. La betterave n’est pas seulement délicieuse, elle est aussi nutritive et polyvalente. Elle peut être consommée crue, cuite, marinée, en jus ou en poudre. Dans cet article, je vais partager avec vous dix utilisations de la betterave et pourquoi vous devriez l’inclure dans votre régime alimentaire.

1. La betterave peut faire baisser la tension artérielle

L’un des avantages les plus connus de la betterave est sa capacité à réduire la tension artérielle. En effet, la betterave contient de grandes quantités de nitrates, qui sont transformés en oxyde nitrique dans l’organisme. L’oxyde nitrique est une molécule qui détend et élargit les vaisseaux sanguins, permettant ainsi au sang et à l’oxygène de mieux circuler. Cela réduit la pression sur votre cœur et abaisse votre tension artérielle.

Plusieurs études ont montré que la consommation de jus de betterave peut réduire de manière significative la pression artérielle chez les personnes souffrant d’hypertension. L’effet est visible quelques heures après la consommation et peut durer jusqu’à 24 heures. La dose optimale de jus de betterave pour abaisser la tension artérielle est d’environ 250 ml (8,5 oz) par jour.

2. La betterave rouge peut améliorer vos performances physiques

Un autre avantage de la betterave est sa capacité à améliorer vos performances physiques. Ceci est également lié aux nitrates et à l’oxyde nitrique contenus dans la betterave. L’oxyde nitrique améliore la circulation sanguine et l’apport d’oxygène aux muscles, ce qui leur permet de travailler plus efficacement et de produire plus d’énergie.

Plusieurs études ont montré que la consommation de jus de betterave peut améliorer l’endurance, la vitesse et la puissance lors d’exercices aérobies et anaérobies, tels que la course à pied, le cyclisme, la natation ou l’haltérophilie. L’effet est visible dans les 2 à 3 heures suivant la consommation et peut durer jusqu’à 6 heures. La dose optimale de jus de betterave pour améliorer les performances physiques est d’environ 500 ml (17 oz) par jour.

3. La betterave peut contribuer à la santé du cerveau

La betterave peut également contribuer à la santé du cerveau en augmentant le flux sanguin et l’apport d’oxygène au cerveau. Cela peut améliorer vos fonctions cognitives, votre mémoire et votre humeur.

Plusieurs études ont montré que la consommation de jus de betterave peut améliorer le temps de réaction, l’attention et la prise de décision chez les adultes en bonne santé. Elle peut également prévenir ou ralentir le déclin des fonctions cognitives chez les personnes âgées, en particulier celles atteintes de démence ou de la maladie d’Alzheimer. La dose optimale de jus de betterave pour soutenir la santé du cerveau est d’environ 250 ml (8,5 oz) par jour.

4. La betterave peut renforcer votre système immunitaire

La betterave peut également renforcer votre système immunitaire en vous apportant divers antioxydants, vitamines et minéraux. Les antioxydants sont des substances qui protègent vos cellules des radicaux libres, des molécules nocives qui peuvent provoquer des inflammations, le vieillissement et des maladies. Les vitamines et les minéraux sont des nutriments essentiels dont votre corps a besoin pour diverses fonctions, telles que la croissance, la réparation et le métabolisme.

La betterave est riche en antioxydants, tels que les bétalaïnes, les flavonoïdes et les acides phénoliques. Les bétalaïnes sont les pigments qui donnent à la betterave sa couleur caractéristique. Elles ont des propriétés anti-inflammatoires, anticancéreuses et antidiabétiques. Les flavonoïdes et les acides phénoliques sont également présents dans d’autres fruits et légumes. Ils ont des propriétés anti-inflammatoires, anti-allergiques et anti-microbiennes.

La betterave est également une bonne source de vitamines et de minéraux, tels que le folate, le manganèse, le potassium, le fer et la vitamine C. Le folate est une vitamine B importante pour la synthèse de l’ADN, la division cellulaire et la formation du sang. Il est particulièrement important pour les femmes enceintes, car il peut prévenir les malformations congénitales. Le manganèse est un oligo-élément qui intervient dans de nombreuses réactions enzymatiques, telles que la défense antioxydante, la production d’énergie et la formation des os. Le potassium est un électrolyte essentiel au maintien de l’équilibre des fluides, à la transmission nerveuse et à la contraction musculaire. Il peut également abaisser la tension artérielle et prévenir les accidents vasculaires cérébraux. Le fer est un minéral essentiel au transport de l’oxygène dans le sang et à la production d’énergie dans les cellules. Il peut également prévenir l’anémie, une affection caractérisée par la fatigue, la faiblesse et la pâleur de la peau. La vitamine C est une vitamine hydrosoluble nécessaire à la synthèse du collagène, à la cicatrisation des plaies et à la fonction immunitaire. Elle peut également agir comme antioxydant et améliorer l’absorption du fer.

5. La betterave peut contribuer à la santé du foie

La betterave peut également contribuer à la santé du foie en stimulant ses processus de désintoxication et de régénération. Le foie est un organe qui remplit de nombreuses fonctions, telles que la filtration du sang, la production de bile et le métabolisme des médicaments et des toxines.

La betterave contient de la bétaïne, un composé qui aide le foie à décomposer les graisses et à éliminer les toxines de l’organisme. La bétaïne peut également protéger le foie du stress oxydatif et de l’inflammation, qui peuvent provoquer des lésions et des maladies hépatiques.

La betterave contient également de la pectine, un type de fibre qui se lie aux toxines et à la bile dans le tube digestif et les élimine de l’organisme. La pectine peut également réduire le taux de cholestérol et de sucre dans le sang, ce qui est bénéfique pour la santé du foie.

6. La betterave peut améliorer la santé de votre peau

La betterave peut également améliorer la santé de votre peau en la nourrissant et en la protégeant de divers facteurs. Votre peau est le plus grand organe de votre corps et sert de barrière contre les menaces extérieures, telles que les infections, les blessures et les rayons UV.

La betterave peut apporter à votre peau des antioxydants, des vitamines et des minéraux qui peuvent l’aider à se réparer, à se régénérer et à briller. Les antioxydants peuvent prévenir ou réduire les signes du vieillissement, tels que les rides, le relâchement et les taches. Les vitamines et les minéraux peuvent renforcer la structure, l’élasticité et l’hydratation de la peau.

La betterave peut également protéger votre peau des dommages causés par le soleil en augmentant sa résistance aux rayons UV. En effet, la betterave contient des substances phytochimiques, telles que les bétalaïnes et les flavonoïdes, qui peuvent agir comme des écrans solaires naturels et des anti-inflammatoires.

7. La betterave peut favoriser la santé des cheveux

La betterave peut également favoriser la santé de vos cheveux en les renforçant et en les nourrissant de la racine à la pointe. Les cheveux sont constitués de kératine, une protéine produite par les follicules pileux. La croissance et la qualité de vos cheveux dépendent de divers facteurs, tels que la génétique, les hormones, la nutrition et le stress.

La betterave peut apporter à vos cheveux des antioxydants, des vitamines et des minéraux qui peuvent les aider à pousser plus vite, à être plus épais et plus brillants. Les antioxydants peuvent prévenir ou réduire la chute, le grisonnement et l’endommagement des cheveux. Les vitamines et les minéraux peuvent soutenir les follicules pileux, le cuir chevelu et la circulation sanguine.

La betterave peut également améliorer la couleur de vos cheveux en renforçant leur pigment naturel. En effet, la betterave contient des bétalaïnes, qui peuvent donner à vos cheveux une teinte rougeâtre. Vous pouvez appliquer du jus ou de la pulpe de betterave sur vos cheveux et laisser agir pendant 15 à 20 minutes avant de rincer. Vous pouvez également mélanger le jus de betterave avec d’autres ingrédients naturels, tels que le henné, le citron ou le miel, pour créer différentes nuances de rouge.

8. La betterave peut contribuer à la santé des os

La betterave peut également contribuer à la santé de vos os en vous apportant du calcium, du magnésium et de la silice. Ces minéraux sont essentiels à la construction et au maintien d’os solides et sains.

Le calcium est le principal composant des os et des dents. Il est également impliqué dans la contraction musculaire, la transmission nerveuse et la coagulation sanguine. Le magnésium est un autre composant des os et des dents. Il est également impliqué dans la production d’énergie, l’activité enzymatique et la régulation hormonale. La silice est un oligo-élément présent dans les tissus conjonctifs, tels que les os, le cartilage et la peau.

Elle participe également à la synthèse du collagène, à la cicatrisation des plaies et à l’absorption des minéraux. La betterave peut également prévenir ou réduire le risque d’ostéoporose, une affection caractérisée par une faible densité osseuse et un risque accru de fracture. En effet, la betterave contient des nitrates, qui peuvent augmenter la production d’ostéoblastes, les cellules qui forment le nouveau tissu osseux.

9. La betterave peut contribuer à la santé des yeux

La betterave peut également contribuer à la santé de vos yeux en vous apportant de la lutéine et de la zéaxanthine. Il s’agit de caroténoïdes, des pigments qui donnent leur couleur aux fruits et aux légumes. On les trouve également dans la rétine, la couche sensible à la lumière de l’œil.

La lutéine et la zéaxanthine peuvent protéger vos yeux de l’oxydation.

10. La betterave peut prévenir ou traiter l’anémie

La betterave peut également prévenir ou traiter l’anémie, une affection caractérisée par un faible taux de globules rouges ou d’hémoglobine, la protéine qui transporte l’oxygène dans le sang. L’anémie peut entraîner des symptômes tels que la fatigue, la faiblesse, les vertiges et la pâleur de la peau.

La betterave peut contribuer à augmenter le nombre de globules rouges et le taux d’hémoglobine en vous apportant du fer, des folates et de la vitamine C. Le fer est le principal composant de l’hémoglobine et il est essentiel à sa production. Les folates participent à la synthèse de l’ADN et à la maturation des globules rouges. La vitamine C favorise l’absorption du fer d’origine végétale et contribue également à la synthèse de l’hémoglobine.

La betterave peut également stimuler la production d’érythropoïétine, une hormone qui régule la formation des globules rouges dans la moelle osseuse. En effet, la betterave contient du cobalt, un oligo-élément qui fait partie de la vitamine B12, nécessaire à la synthèse de l’érythropoïétine.

Conclusion

La betterave est un légume nutritif et délicieux qui peut offrir un large éventail de bienfaits pour la santé. Elle peut faire baisser la tension artérielle, améliorer les performances physiques, soutenir la santé du cerveau, renforcer le système immunitaire, soutenir la santé du foie, améliorer la santé de la peau, promouvoir la santé des cheveux, soutenir la santé des os, soutenir la santé des yeux et prévenir ou traiter l’anémie.

La betterave peut être consommée crue, cuite, marinée, en jus ou en poudre. Vous pouvez également manger ses feuilles, qui sont également riches en nutriments et en antioxydants. Vous pouvez ajouter la betterave à vos salades, soupes, smoothies, trempettes, desserts, etc.

La betterave est généralement sûre et bien tolérée, mais certaines personnes peuvent présenter des effets secondaires, tels que la beeturie, des calculs rénaux ou des réactions allergiques. Si vous avez des problèmes de santé ou si vous prenez des médicaments, consultez votre médecin avant d’augmenter votre consommation de betterave.

La betterave est un légume polyvalent et précieux qui peut améliorer votre santé et votre bien-être. Essayez de l’intégrer à votre régime alimentaire et constatez par vous-même la différence qu’elle peut faire.